Blog de la bonne cuisine
Citons “L’ami du chambertin”, le “brillat savarin”, le “cîteaux” , le “bouton de culotte”, le “cendré de vergy”, le “Mâconnnais”, le “soumaintrain”, le “palet de Bourgogne”, le “pierre qui vire”, le “petit creux”, le “Charolais”, le “saint-florentin” et bien sûr le fameux fromage d’ Epoisses à pâte molle qui porte le … Quels sont les …
A la poêle : n’ajoutez pas de matière grasse et comptez un temps de cuisson de 15 minutes environ (les 5 premières minutes à feu vif). A la plancha : prévoir 10 minutes de cuisson. Au four : préchauffez votre four et laissez cuire vos saucisses 20 minutes sans matière grasse ajoutée. Comment savoir si …
Le fromage peut être conservé dans un endroit frais (entre 10 °C et 15 °C) tout au plus une journée. Pour une période plus longue, il est préférable de le ranger au réfrigérateur, dans le tiroir à légumes ou dans un contenant en plastique hermétique afin d’éviter que les odeurs se répandent. Comment conserver du …
Selon la littérature scientifique, le café potable est avantageux pour la santé d’intestin. Il aide à améliorer la défécation en augmentant la motilité du muscle lisse dans le tractus gastro-intestinal. Quels sont les aliments mauvais pour les intestins ? Faire attention aux aliments irritants pour l’intestin légumes crus. noix et graines. fruits acides. café, thé …
Comment calculer le temps de cuisson d’un rôti ? Règle de calcul par 100 grammes de viande pour obtenir le temps de cuisson : viande saignante = 2 minutes par 100 grammes, à la sortie la sonde à coeur indique de 40 à 45°C ; viande à point = 3 minutes par 100 grammes, la …
Ce fromage ressemble également parmesan, mais sa composition diffère. Le Pecorino Romano est fabriqué à partir de lait de brebis (contrairement au parmesan, à base de lait de vache) et est donc beaucoup plus gras. Ce fromage a un goût légèrement plus prononcé et contient plus de sel que le parmesan. Quel fromage ressemblant au …
Quelle poêle choisir pour plaque induction ? La Tefal E4400685 remporte la palme de la meilleure poêle à induction d’après notre comparatif des avis des consommateurs. Elle fera sensation dans votre cuisine grâce à ses courbes généreuses et sa poignée en inox. La poêle possède un revêtement haut de gamme titanium pro enrichi de titane …
L’huile d’olive non extra-vierge (celle bon marché) et l’huile de canola raffinée sont les meilleurs choix pour la cuisson sur la cuisinière. Quelles sont les huiles que l’on peut chauffer ? Olive, tournesol, colza, aux pépins raisins… On fait le point sur les huiles végétales qu’on peut faire chauffer ou utiliser pour la friture. Parmi …
70°C c’est la température idéale pour garder chaud sans risquer de recuire avec exagération et surtout sans déshydrater les aliments. Selon les produits vous serez contraints de pousser le thermostat durant les dernières minutes et là il vous faudra vérifier à la sonde. Comment réchauffer un plat sans le cuire ? Les assiettes. Il est …
L’allumage du barbecue à gaz suit un ordre précis : ouvrez le couvercle de l’appareil, puis les vannes de la bouteille de gaz et enfin les brûleurs. Ne déplacez pas l’appareil s’il est allumé ou si des aliments cuisent dessus. Ne l’allumez pas en cas de grand vent. Comment demarrer un barbecue au propane ? …