Ratatouille facile & rapide { Vegan }

Moi la ratatouille j’adore ça ! Ceux qui aiment les légumes légèrement croquants réduiront le temps de cuisson alors que ceux qui aiment les légumes confits rallongeront la cuisson. Pour avoir une ratatouille légèrement confite, laissez refroidir puis réchauffez avant de servir. La ratatouille n’est d’ailleurs jamais aussi bonne que lorsqu’elle a passé un peu de temps au réfrigérateur avant d’être réchauffée puis servie. Certains aiment la ratatouille tiède ou froide car c’est un plat qui se sert aussi bien chaud que froid. A vous de choisir !

– 1/2 oignon
– 1/2 aubergine selon la taille
– 1 courgette
– 1/2 tomate
– 1 gousse d’ail pressées
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates (facultatif)
– Sel, poivre & Herbes de Provence

– Ttrancher en fines lamelles l’oignon et, le faire revenir dans de l’huile d’olive dans un wok
– Couper la tomate en quartiers et l’ajouter au tout. Pendant ce temps, trancher également l’aubergine et les courgettes.
– Verser les légumes dans la poêle, ajouter un peu d’herbes de Provence, l’ail, couvrir. Remuer de temps à autre, c’est prêt en 20 minutes environ.
Vous pouvez saupoudrez d’un peu de Parmesan (ou faux-mage râpé) sur le dessus !  (trop bon) !

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1 Commentaire

  1. Flo
    12 février 2019 / 10 h 37 min

    Ca a l’air top, je vais essayer !! Je pense que je me régalerais plus qu’avec la ratatouille en conserve !! Merci !

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