Ta question: Comment utiliser un cercle à pâtisserie extensible?

Comment se servir d’un cercle à pâtisserie ?

Il suffit de choisir le diamètre désiré en modulant le moule grâce aux poignées, et hop ! Le tour est joué ! Pensez à le beurrer ou à y placer du papier sulfurisé avant d’y faire couler la pâte.

Comment utiliser un cercle à génoise ?

Pratique, réglez la taille de votre cercle en fonction de la taille de votre gâteau puis positionnez-le autour de votre génoise et resserrez-le autour du gâteau. Puis sortez votre meilleur couteau pour découper directement à travers les fentes à l’horizontale.

Comment enlever un cercle à pâtisserie ?

Le cercle va se retirer en un clin d’œil et glisser le long du rhodoïd. Il n’est donc plus nécessaire d’essayer de décercler vos gâteaux à l’aide d’un couteau et risquer de les abîmer.

Comment bloquer un cercle à pâtisserie ?

mon cercle à pâtisserie a le même problème, les clips ne clipsent pas!!! Pour les cuissons au four, je bloque à l’aide deux gros trombones et pour les préparations froides, je le pose dans le plat Tupp’, coté creux et cela permet de bloquer juste à la bonne dimension.

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Comment bien démouler un Bavarois ?

Une fois votre bavarois est prêt, attention au démoulage ! Ce peut être épique. Voici l’astuce imparable : il vous suffit de remplir une bassine ou un saladier d’eau chaude, puis d’y plonger quelques secondes le moule du bavarois. Et comme par magie, il se démoulera sans catastrophe !

Comment filmer un cercle ?

Pour filmer un cercle :

Déposez le cercle sur le plan de travail puis recouvrez-le intégralement avec le film plastique (images 1 et 2). Retournez le cercle puis tirez sur le film sur tout le contour du cercle tout en le maintenant bien fixe pour tendre un maximum le film plastique (images 1 et 2).

Comment se servir d’un moule sans fond ?

Chemiser un moule sans fond

Pour cela, c’est très simple, il vous suffit de découper une feuille plus large que votre moule et de la placer en-dessous de celui-ci. Beurrez ensuite les parois de votre moule. La pâte viendra se déposer sur la feuille et ne coulera pas grâce aux contours du moule.

Comment démouler un gâteau dans un cercle ?

Les astuces

Pour démouler facilement les fondants avant de servir, posez les cercles sur un carré de papier sulfurisé. Ensuite, tapissez l’intérieur de vos cercles d’une bande de papier sulfurisé dépassant de 2 cm le bord de vos cercles avant d’y couler la préparation au chocolat.

Comment mesurer son moule ?

Diamètre du moule: le diamètre d’un moule à gâteau se mesure toujours à l’intérieur du bord supérieur. Remplissage du moule: la quantité de pâte doit arriver de préférence environ aux 2/3 du bord.

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Quelle hauteur de cercle pour entremet ?

Il en existe quatre grands types. Le cercle à tarte, qui est un cercle à classique avec bord roulé spécifique de 2cm à 2.7cm de hauteur. Le cercle à entremet qui fait 3,5 cm de hauteur, le cercle à mousse de 4.5 cm et le cercle à vacherin avec 6cm de hauteur, idéal pour des gâteaux à la crème.

Comment démouler un bavarois dans un cercle ?

Il suffit de le sortir du réfrigérateur 15 minutes avant de passer un couteau humidifié d’eau tout autour du cercle.

Qu’est-ce qui peut remplacer une feuille de rhodoïd ?

Le ruban pâtisser en PVC ou en acétate de cellulose (parfois aussi appelé collier à gâteau) est une alternative industrielle au Rhodoïd.