Quelle viande pour un barbecue original?

Le boeuf. De nombreux morceaux de boeuf peuvent être cuits au barbecue : entrecôte, côte de boeuf, steak haché, bavette, rumsteck, faux-filet, poire, tranche-grasse ou encore la noix de boeuf. Privilégiez tout de même les morceaux les moins gras ou pensez à dégraisser le morceau avant cuisson (à l’aide d’un couteau).

Quelle viande pour le barbecue ?

Quelle viande choisir pour le barbecue

  • Le bœuf bien sûr ! …
  • Le porc : les morceaux les mieux adaptés à ce type de cuisson sont l’échine, la longe, le filet, le filet mignon, le carré et les travers bien sûr.
  • L’agneau avec par exemple la poitrine, la selle, le filet ou le carré.

Quelle viande halal pour barbecue ?

Côte de filet d’Agneau Halal – 500G

l’incontournable des grillades, ces côtes de filet sont idéal en barbecue et à poêler toute l’année.

Quelle viande blanche au barbecue ?

La volaille

Aile, cuisse, filet, escalope, voire même le poulet fermier entier si on est gourmand avec le tourne-broche. Plus surprenant et finalement assez peu demandé, le canard qui a une viande extrêmement tendre, est également succulent sur le grill.

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Qu’est-ce qu’on peut faire au barbecue ?

15 recettes très faciles à faire au barbecue

  1. Brochettes de bœuf grillées aux poivrons. …
  2. Ailes de poulet spicy au barbecue. …
  3. Brochettes de canard mariné terriyaki. …
  4. Brochettes de boulettes de bœuf menthe cumin. …
  5. Brochettes de dinde au citron. …
  6. Ribs d’agneau au barbecue. …
  7. Côtelettes de porc grillées sauce barbecue.

Quel morceau de porc pour grillade ?

La grillade est la pièce de viande située le long de la palette (l’omoplate du cochon) et du carré de côte (le haut de la colonne vertébrale). Il y a deux grillades par porc d’environ 500g de chacune. C’est donc un morceau rare. Peu épais, il est caractérisé par des fibres tout en longueur.

Quel morceau de boeuf pour griller ?

Pour griller une viande de bœuf, il faut choisir des morceaux gras tels que l’entrecôte ou des morceaux à fibres comme la bavette.

Quel viande de bœuf pour les brochettes ?

Chez le boucher, choisir du rumsteck, de la poire ou du merlan. Pour des brochettes de veau, utiliser de la noix. Pour l’agneau utiliser du gigot, pour le porc utiliser du filet mignon. Pour la viande chevaline, il s’agit des mêmes morceaux que pour le bœuf.

Quelle viande rouge pour la plancha ?

Les viandes idéales pour une plancha

Côté viande rouge, préférez les bavettes, le rumsteck, l’araignée ou les tranches de faux-filet. Dans le veau, c’est la noix, la sous-noix et le filet qui sont conseillés. Vous pourrez aussi réaliser de succulentes brochettes ou des burgers maison à base de viande hachée.

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Quelle viande à la cheminée ?

Des recettes conviviales

La cheminée permet de faire cuire des plats pendant des heures les longs dimanches d’hiver. Pensez donc à préparer une blanquette de veau, un aligot, une oie rôtie ou des potées.

Quelle viande rouge à griller ?

Voici les meilleures coupes à griller, par ordre décroissant de tendreté.

  • L’aloyau. Provient de la longe. …
  • Le bifteck de flanc. Provient du flanc. …
  • Le bifteck de côte. Provient de la côte. …
  • Le bifteck de haut de surlonge. Provient de la surlonge. …
  • La bavette. Provient du bas de surlonge. …
  • Le filet mignon. …
  • Le contre-filet.

Comment faire de la viande grillée ?

Poser la pièce en biais sur le gril chaud. Au bout de quelques minutes, lui donner un quart de tour afin de former un quadrillage sur la partie du morceau de viande qui est en contact avec le gril. Retourner le morceau de viande avec une spatule et faire de même sur l’autre côté. Saler.

Comment bien accompagner un barbecue ?

Barbecue : 15 accompagnements pour votre repas festif !

  1. Potatoes. …
  2. Assiette de légumes grillés. …
  3. Purée de pommes de terre. …
  4. Comment faire du ketchup onctueux ? …
  5. Riz basmati au vin rouge. …
  6. Pommes de terre en robe des champs, sauce cottage cheese et ciboulette. …
  7. Coleslaw au reblochon, noix et cranberries.

Comment faire un bon barbecue entre amis ?

Le barbecue doit être placé à bonne distance de la table, sur un terrain plat pour qu’il soit bien stable. Vérifiez aussi le sens du vent pour que la fumée et les odeurs ne soient pas chassées sur vos convives pendant toute la soirée.

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Comment remplacer le barbecue ?

L’alternative que vous pouvez envisager, c’est tout simplement d’utiliser une poêle ou un grill en fonte… Vous aurez, bien sûr, préalablement pris soin d’ouvrir la fenêtre de votre cuisine pour ne pas déclencher le détecteur de fumée ! Attention, pensez à prendre une poêle de taille adaptée à vos viandes.