Comment utiliser le panier vapeur sur le Companion?

Comment utiliser le panier vapeur externe du Companion ?

Très simple d’utilisation, le cuiseur vapeur vient se positionner sur le couvercle du Companion, à la place du bouchon vapeur, l’orifice ainsi libéré permettant à la vapeur de circuler librement entre la cuve et les paniers du cuiseur vapeur externe.

Comment positionner le bouchon vapeur sur le Companion ?

Pour toutes les cuissons vapeur, il faut fermer au maximum la sortie vers ces trous, il faut donc positionner la partie basse du bouchon vapeur vers l’arrière du robot (voir image ci-contre). On ouvre la sortie pour toutes les recettes que l’on fait mijoter à 95 °C pour une longue durée.

Quel est le programme vapeur sur le Companion ?

Fermez le couvercle et positionnez le panier vapeur externe avec le plateau vapeur intermé- diaire. Lancez la cuisson en P2 steam pendant 16 min ou en mode manuel à 120°C pendant 21 min.

Comment mettre en Etuve le Companion ?

Quand tu as fini de pétrir avec le programme P1 (ou P2), le companion se met automatiquement en étuve, c’est à dire qu’il va conserver une chaleur d’environ 35° à l’intérieur du companion (pour ça, il faut penser à bien mettre le bouchon), et cette chaleur va faire gonfler (pousser) la pâte, ce qui est nécessaire pour …

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Comment faire dorer avec le Companion ?

Grâce à l’accessoire “fond plat” vous pouvez faire dorer vos aliments sur toute la surface du bol sans couvercle et en montant jusqu’à 150°C. Vous pouvez alors saisir vos viandes, rissoler vos pommes de terre et dorer vos légumes directement dans le bol du Companion. Arnaud Vhn regarde a quoi il sert le fond plat.

Est-ce que le Companion cuit sous pression ?

Il a pour vocation d’accélérer les temps de cuisson via le principe de la cuisson sous pression. C’est un peu la version moderne des cocotte-minutes. On peut cuisiner avec sept modes de cuisson/préparation : dorer, rissoler, cuire sous pression, cuire à la vapeur, mijoter, maintien au chaud, réchauffage, cuisson douce.

Comment utiliser le Companion en manuel ?

Programme Mode manuel

  1. 3 réglages. Le mode manuel permet d’ajuster l’ensemble des paramètres pour personnaliser ou créer vos propres recettes :
  2. Réglage de la vitesse : 12 vitesses.
  3. Réglage de la température : de 30° à 130°C.
  4. Réglages du temps : de 5 secondes à 120 minutes.

Est-ce que le Companion fait blender ?

Carton plein pour ces deux recettes qui ont fait office de dessert chez nous, j’ai suivi pas à pas les réglages conseillés par la recette et à réutiliser en variant les ingrédients ! Dans ce cas le Companion remplace le blender donc inutile d’en acheter un, il mixe les fruits et les mélange parfaitement.