Comment utiliser la mousse de sucre?

Peut s’utiliser comme seul tensioactif, pour des lotions micellaires ou des produits moussants fluides (à conditionner dans le flacon mousseur par exemple), ou associé à la Base Consistance, qui apporte de la viscosité et permet de préparer des gels douche et shampooings.

Comment faire de la mousse avec du sucre ?

Il est important de battre les blancs en neige bien ferme. Pour cela, veillez à bien les “serrer” en ajoutant du sucre (en poudre ou glace) quand ceux-ci sont presque montés, puis finissez de les battre.

Qu’est-ce que la mousse de sucre ?

Mousse de sucre est composé de Decyl glucoside. C’est un tensioactif moussant non ionique obtenu à partir de matières végétales (alcools gras et glucose). Ce tensioactif modifie la tension entre l’eau et l’air, permettant ainsi de disperser un grand volume de gaz dans un petit volume de liquide.

Comment utiliser le Decyl glucoside ?

Dans les recettes, il peut être utilisé seul comme moussant de base ou en association avec un autre tensio-actif comme le Coco glucoside. Mélanger de 3 à 30 % du poids total de votre préparation en phase aqueuse. Toujours diluer le Decyl glucoside avant utilisation et éviter le contact pur avec la peau.

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Comment faire monter une mousse ?

Vous ne parvenez pas à avoir une mousse au chocolat compacte ? Dans ce cas, remettez les blancs en neige une nouvelle fois. Selon la liquidité de la mousse, vous pouvez ajouter du beurre fondu et du sucre en poudre (sinon elle sera moins sucrée). Laissez refroidir au réfrigérateur par la suite.

Qu’est-ce que la mousse d’alcool ?

C’est un tensioactif doux obtenu à partir d’alcools gras issus des huiles de coco et du glucose issu du maïs. La mousse d’alcool est utilisée idéalement en combinaison avec certains produits afin d’augmenter leur pouvoir dégraissant, tel que le liquide vaisselle par exemple.

Comment faire mousser son produit vaisselle fait maison ?

Comment faire

  1. Versez l’eau chaude dans le bol.
  2. Ajoutez le savon de Marseille.
  3. Mixez pour mélanger et casser les copeaux de savon.
  4. Ajoutez ensuite le savon noir et mélangez.
  5. Mettez le bicarbonate de soude.
  6. Mélangez.
  7. Versez dans la bouteille grâce à l’entonnoir.

Où Trouve-t-on des tensioactifs ?

Autres tensioactifs très doux, ceux obtenus à partir de sucres et d’huiles végétales, comme le coco glucoside, le lauryl glucoside ou le decyl glucoside, également non ioniques.

Comment utiliser le coco glucoside ?

On l’utilise comme excipient dans les gels douches et shampoings, lessives et nettoyants ménagers. Equivalence : 1 ml = 1,07 g. Dosage : 1 à 30 % du produit total. Dans les recettes de shampoing doux : 30 % de coco glucoside + 25 % de décyl glucoside.

Comment utiliser coco glucoside ?

Peut être utilisé seul comme moussant de base ou en association avec un autre tensio-actif comme le Decyl glucoside. Mélanger de 3 à 30 % du poids total de votre préparation en phase aqueuse. Toujours diluer le Decyl glucoside avant utilisation et éviter le contact pur avec la peau. Éviter le contact avec les yeux.

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Comment utiliser le SLMI ?

Faire chauffer aux environ des 70°C dans la phase aqueuse (assez long à fondre). Il est conseillé de broyer le SLMI afin d’obtenir une poudre pour facilité son utilisation et une meilleure fonte du produit.

Comment garder une mousse au chocolat ferme ?

car en figeant avec le froid , il devient dur ! un truc qui marche bien (je n’aime pas le goût du beurre dans la mousse au chocolat): tu mets tes blancs d’oeufs (AVANT de les monter en neige), quelques minutes dans le congélateur pour qu’ils soient bien froids. Tu les bats bien pour qu’ils soient très fermes.

Qui a inventé la mousse au chocolat ?

Dans “Historiquement vôtre” sur Europe 1, le chroniqueur gastronomique Olivier Poels revient sur l’histoire de la mousse au chocolat, inventée par un cuisinier suisse pour le roi Louis XVI, au 18e siècle, et qui depuis ne cesse de faire le bonheur des gourmands.