Une journée dans mon assiette #55

Hello tout le monde. Aujourd’hui je vous retrouve avec des recettes bien troooop gourmandes et qui n’ont vraiment pas fait long feu à la maison. Vous savez comme j’adore la patate douce, et si je postais ici tous les repas que je fais à base de patate douce il y en aurait un bon paquet, c’est simple je pourrai en manger tous les jours !!! Deux recettes donc qui vous veulent vraiment du bien pour un déjeuner ou un diner comme je les aime ! Et le dessert n’est pas sans me rappeler les Rafaello, mais en meilleur et plus sain. Des bisous !
Les produits viennent de chez Bio C Bon.

BURGER DE PATATE DOUCE 

120 g de purée de patate douce
50 g de farine
1 cuillère à café de poudre à lever
1 oeuf
Garniture au choix, ici avocat et fromage de chèvre + jus de citron

1- Faire cuire vos patates douces au micro-onde pendant 15min puis les écrasez en purée à la fourchette.
2- Dans un saladier, mélangez la purée, avec l’oeuf, la farine et la poudre à lever.
3- Dans une poêle chaude, formez des burgers ou des genre de blinis plus plats. Cuire 5 minutes de chaque côté.
4- Garnissez vos burgers ou utilisez les comme base de votre burger.

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CURRY DE TOFU ET PATATE DOUCE

1 bloc de tofu
1 oignon
1 patate douce
1 courgette ou autre légumes
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Du lait de coco
Une poignée de noix de cajou
Curry

1- Emincez l’oignon, coupez la patate douce, la courgette et le tofu en dés.
2-Dans une poêle chaude faites revenir les oignons avec le curry,  puis ajoutez le tofu. Faites revenir quelques minutes.
3- Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter. Ajoutez ensuite le lait de coco, le concentré de tomate, la patate douce,  les courgettes et les noix de cajou.
4- Laissez mijoter environ 15 min. Servir avec du riz ou du quinoa.

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BOUCHÉES COCO 

100g de noix  de coco râpée
2 cuillères à soupe de lait de coco
2 cuillères à café de d’huile de coco
2 cuillères à soupe de sirop  d’agave
1 pincée de sucre vanillée

1- Placez au mixeur la noix de coco, puis ajouter l’huile de coco. Mixer, pis ajouter tous les autres ingrédients.
2- Formez des petites boules.
3- Placez au frigo 1h environ.

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2 Commentaires

  1. Honolulue
    26 novembre 2017 / 19 h 41 min

    Ohlala !!! Les boules coco !!!!!

  2. 28 novembre 2017 / 17 h 29 min

    AAAAAAAH Les bouchées coco ne vont pas faire long feu !

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