Une journée dans mon assiette #47

Humeur du jour , bonjour !!  J’ai la super patate !!  Déjà grande consommatrice de fruits et de légumes crus, de mai-juin à septembre-octobre, j’ai tendance à en consommer encore plus !!! Et encore plus ceux qui sont gorgés d’eau comme le melon, les pêches ou les nectarines, le concombre… Aujourd’hui je vous propose donc des recettes estivales, des recettes fraiches et rafraichissantes ou les fruits s’incrustent ! Même si l’été tire bel et bien sa fin, vive les jolies recettes inventives et festives !
Les produits viennent de chez Bio’C’Bon.

SALADE DE CHEVRE FRAIS ET MYRTILLES

Une poignée de salade au choix
Une poignée de myrtilles
Fromage végétal façon chèvre mais utilisez du chèvre frais
Des pignons de pin, et autres graines si voulues, ici graines de tournesol et cranberries
Du sucre de coco
Huile d’olive

1- Faire griller les pignons de pins à la poêle,
2- Dans une autre poêle, sur feux doux ajouter 2 cuillère à soupe de sucre de coco, puis ajouter 1min après 1 cuillère à soupe d’eau. Quand le caramel se forme ajoutez les pignons de pin et remuez, puis laissez refroidir sur du papier cuisson
3- Dans un saladier, ajoutez le reste des ingrédients. Un soupçon d’huile d’olive et c’est prêt !

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AUBERGINE FARCIE

1 aubergine
1 demi-grenade
1 gousse d’ail
1 yaourt au soja
100g de céréales au choix, riz, quinoa, sarrasin…
Une petite poignée de noisettes ou d’amandes
Des herbes, basilic pour moi
Huile d’olive

1- Préchauffez le four à 180 degrés
2- Coupez l’aubergine en deux quadrillez sa chair, arrosez d’huile d’olive, d’ail haché et placez au four 30min.
3- Faire cuire les céréales, j’ai choisi du riz car je n’avais plus de quinoa.
4- Hachez les noisettes, et mélangez au riz avec des herbes diverses
5- Ajoutez des graines de grenade et garnir les aubergines de la préparation. Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir.

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GRANITE AU MELON

1 melon
100g de sucre de cannes ou de sucre de coco
300ml d’eau
1 citron

1- Coupez le melon en deux et enlever les graines
2- Coupez la chair en cubes et placez au congélateur environ 30min
3- Dans une casserole préparer le sirop, vous devez faire chauffez le sucre dans l’eau et faire frémir jusqu’à ce que le sucre disparaisse. Laissez le sirop refroidir
4- Versez le melon et le sirop dans le mixeur, ajoutez le citron pressé

5- Ajoutez la préparation dans un moule ou un tupperware et placez au congélateur pendant 1h. Au bout d’une heure mélangez à la fourchette et renouvelez l’opération toutes les 30min jusqu’à ce que le sorbet forme des petits cristaux.

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1 Commentaire

  1. 25 septembre 2017 / 20 h 00 min

    Hummm yum yum toujours des recettes de folie j’ai hâte de tester ça !! <3 des bisous Ma belle !!

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