Une journée dans mon assiette #39

Hello vous, c’est l’été et vous abusez peut-être des apéros et des glaces hein ? On se laisse un peu allez les filles ? Haha ne vous inquiétez pas je déboule aujourd’hui avec des recettes légères et délicieuses, et je pense que le riz de chou fleur devrait vous plaire ! Et oui, vous pouvez désormais reproduire tous vos plats à base de riz mais sans les calories, un riz de légume c’est bien plus léger, ahhh ce subterfuge ! Enfin pour moi l’été c’est plus simple car j’ai envie de légèreté, de fraicheur et je diminue sans le vouloir ma consommation de féculents. Je vous souhaite un bel appétit !

SALADE QUINOA FETA

100g de salade verte (délicieux avec du kale aussi)
75g de quinoa cuit
2 clémentine ou 1 orange
1 demi oignon rouge
30g de fêta
1 poignée de noix ou d’amandes
3 œufs

1- Emiettez la fêta et l’oignon, hachez les noix, pelez la clémentine
2- Faites pocher les œufs, pour cela faites bouillir de l’eau dans une casserole et y ajouter une cuillère à soupe de vinaigre,à ébullition réduire le feu et glissez l’oeuf dans l’eau en agitant doucement l’eau pendant la cuisson, retirez les œufs après 3minutes.
3- Ajoutez tous les ingrédients à la salade
4- Pour la vinaigrette vous pouvez mélanger de l’huile à du vinaigre sinon, mélangez le jus d’une demi-clémentine avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 4 cuillère à soupe d’huile d’olive, et 1 cuillère à café de moutarde (vous pouvez aussi ajouter 1 cuillère à café de miel).

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RIZ DE CHOU FLEUR

100g de chou fleur
Légumes au choix ; j’ai utilisé des champignons et des tomates
1 œuf
1 gousse d’ail
Huile de coco
En option : sauce soja

1- Placez les fleurettes de chou-fleur au mixeur
2- Dans une poêle chaude, faites revenir les légumes
3- Ajoutez le chou-fleur , l’oeuf et la sauce soja et faites revenir le tout
4- Dégustez chaud !

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BOUCHÉES À LA COCO

250ml de lait de coco
100g de purée de noix de cajou
1 sachet de protéine en poudre goût chocolat
20g de cacao en poudre
1 grosse cuillère d’huile de coco

1- Versez 100ml de lait dans une casserole et ajouter progressivement tous les ingrédients
2- Répartir la pâte dans un moule et placez au congélateur 1h environ
3- Ajouter le lait de coco restant sur le dessus et replacez au congélateur, la nuit entière si possible
4- Découpez en barre ou en petits carrés


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Recette tirée de la blogueuse BOWL AND SPOON

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10 Commentaires

  1. Alexia
    30 juillet 2017 / 17 h 45 min

    Hello! Pour le chou fleur, tu ne fais aucune cuisson? J’avais trouvé aussi une recette de risotto de chou fleur qui me tentait bien!

    En tout cas merci beaucoup de ton travail, je dois dire que tes recettes sont les plus inspirantes que je parvienne à trouver, et le design des articles du blog correspond vraiment à ce que j’aime (:

    J’espère que tu continueras encore un bon bout de temps!

    Bises

    • 30 juillet 2017 / 21 h 55 min

      Hello, tu fais bien de poser la question car effectivement il est cuit! Cru j’avais posté une recette de taboulé de chou-fleur 🙂 Merci beaucoup en tout cas !! Bisous

  2. healthy_fits_me
    31 juillet 2017 / 11 h 18 min

    La recette au chou fleur me tente bien tiens !

    PS : tes fourchettes sont canons! elles viennent d’ou ?

      • healthy_fits_me
        31 juillet 2017 / 15 h 21 min

        Merci 🙂
        Je viens d’aller voir et effectivement il y en a plein… Etsy c’est le mal , c’est pire qu’Ikea, tu cherches un truc tu repars avec un plein chariot xD

  3. Estelle
    31 juillet 2017 / 16 h 07 min

    Du riz de chou-fleur alors franchement ça, c’est parfait !! Je suis sûre qu’il est beaucoup plus agréable à manger comme ça. Je testerais avec la salade qui parait succulente. T’es vraiment une reine en cuisine, tellement inspirante !

  4. Lea Leuci
    1 août 2017 / 13 h 10 min

    Tes Boucher de noix de coco sont a tomber je les ai essayer Elle sont super

  5. marielle
    7 août 2017 / 17 h 35 min

    Tout a l’air tellement bon, je crois que je vais tester tout ça!!

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