Une journée dans mon assiette #19

En ce moment j’ai envie de salades de légumes et de légumineuses. Des plats chauds et gourmands mais pas trop lourd non plus. Quoi qu’il en soit je vous livre aujourd’hui une recette que j’ai adorée, une salade tiède ultra gourmande! Simple, très facile et pleine de saveurs, elle est parfumée par l’huile de coco, le bouillon de légume, l’oignon enfin bref c’est une tuerie. A faire et à refaire tout au long de l’hiver car on peut facilement y ajouter ou modifier les ingrédients. Elle est adaptée aux végétaliens si on enlève le fromage, mais moi je ne peux pas me retenir haha ! Quand au plat qui suis, mi-quiche, mi-salade je ne sais pas trop l’appeler ni le définir mais je suis sure que vous allez kiffer aussi !
Tous les produits viennent de chez Bio C Bon !

LENTILLES ET EPINARDS À LA FETA

  • 1 boite de lentilles
  • 1 poignée de feuilles d’épinards
  • 1 poignée de noix
  • 1 demi bloc de fêta
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère d’huile de coco
    Vous pouvez aussi ajouter des patates douces ou de la courge rôtie !

1- Coupez l’oignon puis Faire fondre l’huile de coco pour le faire revenir quelques minutes.
2- Ajouter les lentilles.
3- Incorporez le bouillon de légumes puis ajouter les épinards.
4- Parsemer ensuite de noix et de féta.
5- Manger tant que c’est chaud.

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Recette inspirée de la blogueuse BOWL AND SPOON

QUICHE EN SALADE

  • 1 pâte feuilletée
  • 250 g de ricotta
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1/2 concombre
  • 4 cuillère à soupe de fromage rapé ou de parmesan
  • le jus d’un demi citron
  • 1 filet d’huile d’olive

1- Préchauffez le four à 180 degrés.
2- Coupez les légumes en petit dés. et Mélanger avec le jus de citron et l’huile d’olive, et placez le tout au frais.
3- Etalez la pâtte dans un moule et piquez le fond avec une fourchette.
4- Mélanger ensemble la riccota, l’oeuf et le fromage et étalez sur la pâte.
5- Placez au four environ 20-30min.
6- Une fois la pâte refroidie, ajoutez y la salade de tomates et de concombre.

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TARTINE POIRE/RICOTTA

  • 1 ou plusieurs tranches de pain
  • 1 poire
  • Quelques cerneaux de noix
  • 2 bonnes cuillères à soupe de tricota
  • 1 filet de miel ou de sirop d’agave

1- Découper la poire en fines tranches. Concassez les noix.
2- Sur une tranche de pain grillé, étaler 1 cuillère à table de fromage ricotta et superposer les tranches de poires sur le dessus.
3- Ajouter les noix puis le filet de miel.
4- Dégustez

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Recette tirée de la blogueuse BOWL AND SPOON

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10 Commentaires

  1. Eugénie
    5 mars 2017 / 17 h 16 min

    Ca a vraiment l’air d’être mega bon ta quiche-salade!!! Et la salade de lentilles… tellement simple mais qui a également l’air trop délicieux!

    C’est une trop bonne idée cette rubrique que tu as créée 🙂

    Bon dimanche!

    • 5 mars 2017 / 19 h 04 min

      Experimentation bizarre mais j’ai trop kiffé haha ! Merci ma belle ! Des bisous !

  2. Sandra
    5 mars 2017 / 17 h 58 min

    Hello,

    Hum la salade de lentilles me tente bien!
    Je suis contente d’être tomber par hasard sur ton blog en cherchant des recettes!
    Sandra

    • 5 mars 2017 / 19 h 04 min

      Alors bienvenue ma belle !! Et merci pour ton petit mot ! Bisous !

  3. Honolulue
    6 mars 2017 / 10 h 03 min

    Oh oui la petite tarte, je valide 😀

  4. Manon
    6 mars 2017 / 19 h 21 min

    Super recettes comme toujours!
    J’ai une question qui n’a rien avoir mais d’où viennent tes couverts avec les inscriptions?? J’adore ahah

    • 6 mars 2017 / 19 h 23 min

      Merci ma belle ! Ils viennent d’ETSY 🙂 Bisous !

  5. Leuci
    6 mars 2017 / 22 h 30 min

    Coucou florie je voulais savoir la Ricotta ce n’est pas gras ?

    • 7 mars 2017 / 18 h 27 min

      Hello ma belle, c’est un des fromage les moins gras justement, il y a seulement 13g de lipides pour 100g de ricotta et seulement 3,6g de glucides, elle est donc faible en calories (160calories), enfin c’est un fromage très cool quoi haha ! bisous !

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